Nu we allemaal massaal thuiszitten, is het een perfect moment om nieuwe recepten uit te proberen. Zeker nu uiteten gaan geen optie meer is, kun je prima een restaurantwaardig recept maken. Eén van mijn all time favorites is de tomatenrisotto met chorizo van Ohmyfoodness. Deze maakte ik al eerder voor mijn vriend en een vriendin, maar deze week kookte ik het gerecht voor mijn ouders. Ook die waren reuze enthousiast!
Ingrediënten:
- Chorizo
- Ui
- Knoflook
- Tomatenpuree
- Cherrytomaatjes
- Risottorijst
- Blik tomatenblokjes
- Groentebouillon
- Mascarpone
- Verse basilicum
- Parmezaanse kaas
Bereiding
Voor de exacte hoeveelheden van de ingrediënten en de bereidingswijze stuur ik je door naar de website van Ohmyfoodness, war het originele recept staat. (En nog heel veel andere lekkere recepten!)
Aanrader:
Zoals ik al heb aangegeven in de lead van mijn blog, ik ben groot fan van dit recept! Het is één van mijn favoriete risotto recepten en echt een cheat meal. Natuurlijk kost risotto koken wat meer tijd dan de maaltijden die ik regelmatig maak, maar het is absoluut de moeite waard. Echt super gezond is het niet, maar het is zeker een gerecht wat je zo nu en dan op tafel kunt zetten. Succes gegarandeerd! (Voor een vegetarische variant kun je de chorizo prima weglaten.)
